La chèvre et le chèvre au cours des âges...
Bien de son temps le chèvre est l'ancêtre de tous les fromages.
7000 ans avant Jésus Christ dans les pays du bassin Méditerranéen, les chèvres fournissaient de la viande et du lait sources de protéines.
Nomades, aux sabots sûrs, elles arrivent en Gaule avant les Romains et s'y établissent avec succès dans le sud, puis dans l'Ouest du pays, quand les hordes sarrazines envahissent celui-ci...

Aujourd'hui...
Tradition, Modernité, Qualité sont les maîtres mots de la filière caprine Dordogne Périgord.

En savoir plus sur le Cabécou du Périgord

Les 1000 et 1 façons de cuisiner le Cabécou du Périgord.
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L'AUTORAIL ESPERANCE DE SARLAT A BERGERAC ET LA VALLÉE DE LA DORDOGNE.

du 7 juillet au 23 Août 2008

Cette année encore, le Cabécou du Périgord sera présent avec des produits sélectionnés pour votre plaisir pendant le voyage de Sarlat à Bergerac.

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