PRODUCTEURS ET PRODUITS
Chers amis amateurs de "fromage pur chèvre" vous trouverez ci-après la liste de nos différents producteurs-transformateurs, membres de l'interprofession caprine Dordogne Périgord (ICDP), ainsi que tous les renseignements utiles les concernant.
Producteur
Cabécou du Périgord
Vente
sur les marchés
Vente
à la ferme
Vente sur site
de transformation
LES FROMAGES FERMIERS
Nos fromagers fermiers transforment à la ferme le lait de chèvre exclusivement produit sur leur exploitation d'élevage. Généralement ils produisent une gamme plus ou moins variée de fromages pur chèvre, frais ou affinés, à base de caillé lactique, mais également pour certains de la tomme de chèvre. La plupart d'entre eux adhèrent et respectent la charte CABECOU DU PERIGORD®
GAEC DES TERRES VIEILLES
Les terres vieilles - 24310 Valeuil
Tél. (33) 05 53 46 36 82 / (33) 06 73 68 50 52
Fax (33) 05 53 05 29 93
Vente à la ferme tous les jours. Vente sur les marchés de : Brantôme (mardi en été, vendredi toute l'année), Périgueux (mercredi et samedi) et St-Astier (jeudi).
MARSAT MONIQUE ET DIDIER
Poutignac - 24340 Beaussac
Tél. / Fax (33) 05 53 60 35 12
E-mail: monique.didier.marsat@wanadoo.fr
http://perso.wanadoo.fr/ferme.de.poutignac
Vente à la ferme de 15h à 18h. Vente sur les marchés de : Mareuil (mardi), La Tour Blanche (mercredi), Ribérac (vendredi), Villebois La Valette en Charente (samedi)
FROMAGERIE FERMIERE GARRIGUE
Le Bos - 24260 Journiac
Tél. / Fax (33) 05 53 04 59 93
Vente à la ferme du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 15h à 18h. Samedi matin de 9h à 12h.
Commercialisation : GMS et magasins spécialisés, grossistes et restauration.
MALARD ALAIN
La Bouygue - 24120 La Cassagne
Tél. (33) 05 53 50 82 67
Vente à la ferme tous les jours de 8h à 19h. Vente ambulante (tounées)
GAEC DES HIRONDELLES
Famille Fort
Fontenelle - 24700 Le Pizou
Tél. / Fax (33) 05 53 81 83 07
Vente sur les marchés de : Castillon la Bataille en Gironde (lundi), Montpon-Ménèstérol (mercredi), Ribérac (vendredi), Mussidan (samedi) et St Seurin sur L'Isle en Gironde (dimanche)
FROMAGERIE FERMIERE VALADOU
GAEC La Rouvelade
La Rivière - 24520 Saint-Agne
Tél. (33) 05 53 22 89 02
Fax (33) 05 53 27 37 08
Vente à la ferme du mardi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 17h.
Vente sur les marchés de : Bergerac (mercredi et samedi), Lalinde (jeudi) et dans les meilleurs adresses de la région.
PRIEURE SAINT JEAN BAPTISTE
Plaisance - 24410 Echourgnac
Tél. (33) 05 53 80 36 44
Fax (33) 05 53 80 30 78
E-mail: prieurestjb@wanadoo.fr
Vente à la ferme tous les jours de 15h à 18h.
Vente sur les marchés de : Saint-Astier (jeudi) et Ribérac (mardi)
BORTOLIN ARMAND
Côte de Montauban - 24170 CARVES
Tél. (33) 05 53 29 06 87
Vente à la ferme.
Vente sur les marchés de : Le Bugue (mardi), Sarlat (mercredi), Le Buisson de Cadouin (vendredi), Belvès (samedi) et Saint-Cyprien (dimanche)
Jean Paul CHAPELLE
& Florence PAPEIL
"Plateau de Beniès"
24 590 SALIGNAC-EVIGUES
Tél./Fax (33) 05 53 28 81 06
Vente à la ferme le matin.
Vente sur les marchés :
Salignac : mardi matin & vendredi soir en Juillet/Août.
Sarlat : Samedi matin & mercredi soir en Juillet et Août.
St Geniès : Dimanche matin & mercredi soir en Juillet et Août.
Commercialisation; restauration & magasins spécialisés.
La Ferme du Chèvre Périgourdin (EARL)
Cathy & Thierry Claveau
"Le Bourg" - 24590 BORREZE
Tel/fax : (33) 05 53 29 50 18
Site : www.lechevreperigourdin.fr
Courriel : contact@lechevreperigourdin.fr
Vente à la ferme :
En été : du lundi au samedi, la matin de 9h30 à 12h.
En hiver : du lundi au samedi, de 10h à 11h.
Vente à la boutiques des producteur :
La Ferme du Vialard à Carsac-Aillac : tous les jours.
Vente en ligne : www.lechevreperigourdin.fr
fermedevialard@pursud.org
Vente sur les marchés de :
SALIGNAC-EVIGUES : le mardi matin de Avril à Septembre et vendredi soir en été.
SOULLAC (LOT) : en été le mercredi soir.
CARLUX : mercredi matin en juillet-août.
LES FROMAGERIES
Nos fromageries transforment exclusivement du lait de chèvre. Le lait est collecté auprès des éleveurs laitiers situés dans l'aire de production Dordogne Périgord. Celles ci élaborent également une gamme de spécialités variées et propres à chacune d'entre elles.
LE CHEVREFEUILLE
Lavaud
24300 Saint Martial de Valette
BP 21 - F 24300 NONTRON
Tél : (33) 05 53 56 11 44
Fax : (33) 05 53 56 21 62
E-mail : chevrefeuille@wanadoo.fr
Spécialités autres que le CABECOU DU PERIGORD :
L'ENROBE aux raisins, noix, noisettes, airelles, abricots...
LE SARLET, le Frais de SAINT MARTIAL, Palais aux herbes, Fleur verte, quatre feuilles...
Vente sur site de production (St Martial de Valette/Nontron)
Mardi et jeudi de 8h30 à 11h30 et de 14h à 16h.
Commercialisation en grande et moyenne surface de distribution (GMS), crèmerie et magasins spécialisés, grossistes, exportation.
PICANDINE
Fromagerie en Périgord
ZI - La Borie
F 24110 St-Astier
Tél : (33) 05 53 02 74 00
Fax : (33) 05 53 02 74 10
CABECOU DU PERIGORD (RIANS)
En vente en grande et moyenne surface de distribution (Auchan, Atac, Carrefour, Champion, Shopi, Cora, Géant, Casino, Match, Monoprix, Intermarché, Système U, Leclerc)
Fromagerie CHENE VERT
Pierre Desport, Maître Artisan
"La Chaize"
24300 ST FRONT SUR NIZONNE
Tel. (33) 05 53 60 85 50
fax. (33) 05 53 60 32 40
Site web : www.chene-vert.fr
Courriel : contact@chene-vert.fr
Coeur gourmand (fourré figue, marron, pruneau, ananas ...), Crotin affiné, Chabi, Pyramide blanche et cendrée, Sainte Maure, Briquette, Tome (blanche, cendrée, aux herbes).
Vente sur site de production tous les matins du lundi au samedi de 8h à 12h. Commercialisation en GMS - réseau national Casino, Système U - réseau régional Leclerc, Intermarché - Cremerie - Magasins Spécialisés - Export.
GARANTIE CONSOMMATEUR
Un véritable Cabécou du Périgord doit porter sur son conditionnement le logo .
Celui-ci atteste de l'authenticité de ce fromage de chèvre.
Interprofession Caprine de Dordogne Périgord / 4 - 6 Place Francheville / 24016 PERIGUEUX CEDEX
Tél : 05 53 35 88 99 / Fax : 05 53 53 43 13 / Email : contact@cabecou-perigord.com
